{"product_id":"espresso-los-suyates-250g","title":"Espresso Los Suyates (250g)","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\" style=\"background-color: rgb(100.000000%, 100.000000%, 100.000000%);\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.000000pt; font-family: 'TimesNewRomanPSMT';\"\u003eHerkunftsland: Nicaragua\u003cbr\u003eFarm: Finca Los Suyates (Dipilto)\u003cbr\u003eVarietät: Parainema\u003cbr\u003eAufbereitungsart: Natural (Carbonic Maceration)\u003cbr\u003eAnbauhöhe: 1.550 m\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.000000pt; font-family: 'TimesNewRomanPSMT';\"\u003e\u003cbr\u003eGeschmack: fruchtig, komplex, süß (Tropische Früchte, Zitrus, Honig) \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.000000pt; font-family: 'TimesNewRomanPSMT';\"\u003eRöstgrad: hell-mittel\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 11.000000pt; font-family: 'TimesNewRomanPSMT';\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 11.000000pt; font-family: 'TimesNewRomanPSMT';\"\u003eUnser Los Suyates beeindruckt nicht nur durch eine fruchtige Säure, sondern auch durch seine angenehme Süße, die diesen Kaffee zu einem komplexen, tropischen Erlebnis macht. Den Rohkaffee haben wir von unseren Freunden bei Bridazul bezogen, die eng mit der Farm Los Suyates zusammenarbeiten. Seit 2006 baut Mario Gonzalez Kaffee im Norden Nicaraguas an – heute mit der Hilfe seines Schwiegersohns. Unter anderem baut er dort auch unseren Parainema an, der in zwei Lots produziert wurde. Während eines in unsere Hände gelangte, wurde das andere beim Cup of Excellence eingereicht, wo es einen sensationellen zweiten Platz erreichte! \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.000000pt; font-family: 'TimesNewRomanPSMT';\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 11.000000pt; font-family: 'TimesNewRomanPSMT';\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.000000pt; font-family: 'TimesNewRomanPSMT';\"\u003eDie Parainema-Varietät für unseren Los Suyates entstand in den 1980er-Jahren durch eine Kreuzung und ist aufgrund ihrer Verwandtschaft mit der Sarchimor-Familie resistent gegen Kaffeerost, der bereits ganze Ernten zerstört hat. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 11.000000pt; font-family: 'TimesNewRomanPSMT';\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 11.000000pt; font-family: 'TimesNewRomanPSMT';\"\u003eDie Aufbereitung wurde von unseren Freunden bei Bridazul übernommen, die eine relativ neue Methode verwendet haben: die Carbonic Maceration, die erstmals 2015 bei den World Barista Championships für Aufsehen sorgte. Dabei werden die Kaffeekirschen bei konstanter Temperatur in einem Kühlraum fermentiert. Zusätzlich wird CO\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.000000pt; font-family: 'MS';\"\u003e2 \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.000000pt; font-family: 'TimesNewRomanPSMT';\"\u003ehinzugefügt, um den Abbau von Zucker in der Mucilage drastisch zu verlangsamen. Durch die Verlangsamung des Zuckerabbaus und der damit verbundenen Bildung von Alkoholsäuren kann die Fermentation länger dauern, was die fruchtigen Noten besonders intensiv zur Geltung bringt. So wurde unser Los Suyates mehr als zwei Wochen fermentiert! Der Ausschluss von Luft und die temperaturkontrollierte Umgebung helfen zudem, das Profil des Kaffees präzise auszubauen. Kein Wunder, dass diese Fermentationsweise bereits Preise gewonnen hat – also lasst euch dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen und nichts wie ran an die Verkostung! \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 11.000000pt; font-family: 'TimesNewRomanPSMT';\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.000000pt; font-family: 'TimesNewRomanPSMT';\"\u003eWir empfehlen 19 g In und 38 g Out bei einer unglaublichen Brühzeit von 45 Sekunden. Die Wassertemperatur sollte bei 94°C liegen. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mókuska Caffè","offers":[{"title":"Ganze Bohne \/ Standard","offer_id":49061735465225,"sku":"A10107-Ganze Bohne-Standard-001","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Gemahlen \/ Siebträger","offer_id":49061735497993,"sku":"A10107-Gemahlen-Siebträger-003","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Gemahlen \/ Mokka","offer_id":49061735530761,"sku":"A10107-Gemahlen-Mokka-005","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Gemahlen \/ Aeropress","offer_id":49061735563529,"sku":"A10107-Gemahlen-Aeropress-008","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Gemahlen \/ Handfilter","offer_id":49061735596297,"sku":"A10107-Gemahlen-Handfilter-006","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Gemahlen \/ French Press","offer_id":49061735629065,"sku":"A10107-Gemahlen-French Press-007","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Gemahlen \/ Bialetti","offer_id":49061735661833,"sku":"A10107-Gemahlen-Bialetti-004","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0227\/2919\/5556\/files\/Los_Suyates.jpg?v=1737667064","url":"https:\/\/mokuska-caffe.live\/products\/espresso-los-suyates-250g","provider":"Mókuska Caffè","version":"1.0","type":"link"}